RECIPE/ 藍莓派 Blueberry pie

藍莓派似乎是我第一次認真做的甜點，當初明明都還不太會烹飪，但在看了王家衛《我的藍莓夜（My Blueberry Nights）》之後，卻升起一種無論如何都想烤出這個派的念頭。

電影本身雖不如《花漾年華》或《春光乍洩》般令我著迷，不過搭配Cat Power（她本人還在電影內嘎一腳啊）那首 The Greatest，某程度上也是算是種經典。

RECIPE/ 培根松露巧克力 Bacon chocolate truffle

培根這個東西說真的還挺沒個性的，無論是作為領先風味的主角，或當趁職的墊味小跟班，都能發揮的淋漓盡致。使用上鹹甜不拘，且看他在北美一帶跟美式鬆餅和楓糖處得有多愉悅就知道了，這樣子的人在古代可是會被遊街浸豬籠的啊！

這道菜裡培根的煙燻香氣與油脂，巧妙地融入苦甜巧克力裡面，藉由少量的鹽巴當做調合與提味劑，呈現出甜中帶鹹，相當有層次感的風味（對，我只要不知道怎麼形容一道料理，就搬出『層次感』這個形容詞當擋箭牌，我就是料理界的詞窮一哥啊～）。好啦我知道我天生反骨，先前在旅遊生活頻道『雙廚出任務』節目裡面大聲嚷嚷自己有多麼熱愛道地的料理菜式，結果現在來這個食譜是哪一招？但是真的，嘗試做做看這個配方，與我一起暢遊在培根與巧克力交織出來的邪惡地獄吧！

RECIPE/ 甜椒燉雞與庫司庫司 Chicken stew with couscous

Photographer/ Russell
Editor/ Soac

四月時與 nest 巢・家居 合作，替他們引進台灣的法國餐盒 Monbento 設計了便當菜。最早會知道巢，是看到他們的北歐 Dansk 珐瑯鍋，厚實的底部和木製的把手實在是讓人很難抵抗啊啊啊！而 Monbento 本身比較中性的都會風格，也終於讓男人有選便當盒的機會，現在就來看看這兩道菜的做法吧（詞窮了只好直接進去VCR的感覺 :o ）

RECIPE/ 墨西哥雞肉起司烤捲餅 Enchiladas con pollo

原文刊載於二月份《M. Mag》

Photographer/ Russell

Editor/ Soac

從2014年初起，開始固定替《M. Mag》撰寫飲食與食譜專欄，M是一本男性風尚雜誌，原本就很喜歡其獨特的攝影風格、成熟穩重的排版和紮實的紙質，所以一收到邀請就欣然答應了。在這個定期出版的專欄裡，除了有我自己喜歡的食譜之外，也試著分享自己或身邊環繞著食物發生的事，故定名為《In between food and people》。

RECIPE/ 自家製風乾蕃茄 Homemade confit tomato

在小番茄盛產的季節，從捷運站出來到我家的路上總會有個阿姨固定在擺攤，而每每路過時我都會手賤帶一包回家，這種價格這種品質，太太們大家說不買行嗎？

自製的風乾蕃茄唯一麻煩之處只有要烤很久而已，不過前置作業簡單到不行（其實我想說的是簡單到靠背啊！！但是經紀公司逼得緊，我還是繼續佯裝我正直善良的形象好了 :o ），經過長時間烘烤之後，蕃茄被濃縮的滋味簡直是combo再加上combo，不管是放在什麼料理上都好吃到破表！

RECIPE/ 煙花女義大利麵 Spaghetti alla puttanesca

這道菜有個令人害羞的譯名，叫做煙花女義大利麵，為什麼叫煙花女呢？其實在義大利文中， put*ana 是妓女的意思（天啊我竟然真的在自己的部落格寫出這些字，真以為標上星號別人就看不懂嗎），傳說這道麵是應召女在辛勤工作之際，可以快速烹煮出來的菜色，也有一說是這道麵吃起來鹹香過癮又辣勁十足，在工作室煮菜的時候可以透過香氣吸引客人上門來，好吧聽起來真的有點荒謬。

因為放了許多醃漬物的關係，讓煙花女義大利麵嚐起來風味偏酸鹹紮實，充滿著各式熱情的南義食材，我很喜歡煮這道菜倒也不是真得吸引什麼恩客登門拜訪，主要是這些材料除了大蒜、辣椒和香草以外，永遠都是冰箱或櫥櫃內必備的放不壞材料，肚子餓遇上沒有新鮮食材又懶得出門買菜時，就讓煙花女義大利麵來解救你吧（聽起來很雙關但我真的沒有別的意思！）。

*傳統的煙花女最後不會放起司，對義大利人來說某些海鮮義大利食譜配上起司簡直是大忌，但是土弟如我實在無法戒掉番茄配上起司的風味，所以冒著生命危險還是灑上去了，真的控制不了我的手啊。