editor/ Chuan
photographer/ Soac, Chuan
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Merry Christmas!
我們現在是在南半球澳洲過聖誕節嗎？超過攝氏20度實在很難讓人有冬季的感覺，我到現在都還穿著短袖T恤出門。雖然跟同事精心設計的聖誕食譜被炎熱的天氣給毀了，但是過節的氣氛還是要有，大家已經準備好今天的晚餐了嗎？
對我來說，除了烤雞和討人厭的英式聖誕布丁之外，最能代表節慶氣氛的就是熱紅酒了，帶著柑橘、八角和肉桂細緻風味的溫熱紅酒，加入適量的糖調整甜味，喝起來暖心舒適（今年可能會喝到爆汗吧），光是把馬克杯拿在手上，耳裡彷彿就響起 Wham!唱的”Last Christmas”，配上響亮的鈴鐺聲，然後眼裡出現穿著紅色厚毛衣的麋鹿輕盈地飛向月球的畫面，大家一起愛地球好嗎，你們看看地球暖化到連聖誕節都遭殃了吶。
做熱紅酒時，建議挑稍稍平價一點的酒，我覺得去賣場找300-500台幣的酒就蠻理想的了，畢竟加熱過風味會散掉很多，而且下了這麼多香料去調味，對好酒來說實在太羞辱了。這個配方裡有必加的香料，如八角、丁香、肉桂和柳橙，除此之外，若家裡有薑片、胡椒顆粒或肉豆蔻，也可以適量增添風味。將酒燒滾之後就轉小，不要把酒精都燒光了。口味比較重的人，上桌前可以在淋上一些烈酒，像是白蘭地或伏特加，但是不要喝太兇啊各位，熱紅酒甜甜的一不小心就會整杯乾掉的。請大家抱著愉悅的心情做這個飲料，微笑線要拉到耳垂那種高度，必定可以煮出完美的熱紅酒，聖誕快樂 J
p.s. 一模一樣的食譜拿來燉西洋梨也會非常美味唷。
/材料 約4-6人份
紅酒 1瓶
八角 2顆
丁香 3-4個
柳橙 1顆，切片
肉桂棒 1-2根
鹽巴 1小撮
二砂 依個人喜好，可用任何的糖取代
/作法
1.將所有的材料拌勻，入鍋加熱至滾沸後把火轉小，沸騰約二至三分鐘即可，試喝一下調整甜度。
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