RECIPE/ 巴黎布雷斯特泡芙 Paris-Brest

原文刊載於 Linge Roset

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這個甜點翻譯成中文有個很美的名字：巴黎布雷斯特，最早一百多年前人們紀念法國固定舉辦的自行車賽，由巴黎（Paris）到西方的布雷斯特（Brest）再回到巴黎，全程超過一千兩百公里的超級賽事，所以將這個點心做成圓形的車輪狀，內餡填入滑順細緻的香提奶油或堅果奶醬。說起來泡芙殼的做法雖然都差不多，不過卻有各式各樣的變化，無論是小圓餅、長條狀或是堆疊成雪人狀都相當的迷人。對我來說，泡芙最好吃的狀態是出爐冷卻後的瞬間，只有這時品嚐才能咬下滿口的酥脆，所以全世界最美味的泡芙，或許就在你家的廚房裡。

RECIPE/ 荔枝櫻桃果醬 Lychee and cherry jam

年紀越長，越會隨著季節吃食，每年到了六月前後總讓我很緊張，路過水果攤時不時就逼問老闆娘何時會有荔枝，深怕一個恍神產季過了就要跟荔枝寶貝訣別了。今年南部的朋友送了一箱荔枝上來，吃到臉上痘痘都要成火山群了想說這樣下去不行，心一橫就把剩下的全部做成果醬，剛好遇到美國西北櫻桃的產季，兩者尬在一起風味細緻誘人到不可思議。

在這個組合裡，荔枝扮演豐盈性感的撲鼻香，櫻桃則有著莓果的酸甜風味，如果仙女放屁的話，應該也是此等優雅的香氣吧？做好的荔枝櫻桃果醬帶著藍紫色的光澤，如靜物畫般靜靜躺在罐子裡，將夏天的滋味封存起來。