Editor/ Chuan
Photographer/ Soac, Chuan
前陣子為格蘭父子設計的下酒小點，活動結束後就一直被忘在資料夾深處，徹底被遺忘，趁著今天天氣好，拿出來曬曬太陽（什麼道理？），這個迷你size的漢堡，有著沒在客氣的濃厚味道，混著香料揉成的漢堡排，還有鹹香的伊比利火腿與焦糖洋蔥，這樣的組合輕鬆就表現出非常過癮的味道！
焦糖洋蔥
奶油 1小匙
洋蔥 ¼顆，切絲
鹽 少許
糖 少許
番茄醬汁
特級橄欖油 1大匙
蒜頭 2顆，拍過
番茄泥 200ml
鹽巴 少許
胡椒 少許
漢堡肉
牛絞肉 150g
鹽巴 少許
胡椒 少許
甜椒粉 ½小匙
孜然粉 1小撮
特級橄欖油 2大匙
巧巴達麵包 1塊，（一塊可切成12人份）
羅勒葉 5片
伊比利火腿 1小片
黑橄欖 5顆
竹籤 5根
/作法
1.製作焦糖洋蔥，下油熱鍋後把洋蔥炒到金黃色澤，並用鹽巴和少許的糖調味。
2.製作番茄醬汁，下油熱鍋後炒香蒜頭，倒入番茄醬汁和少許的水後燉煮約十分鐘，用鹽巴、胡椒提味。
3.製作漢堡肉，混合所有的材料後徹底搓揉均勻，捏成球狀後，下鍋煎到表面上色，再轉小火把裡面煎至自己喜歡的熟度，取出後拌在番茄醬汁內。
4.準備好麵包，放上焦糖洋蔥、甜羅勒葉、漢堡肉、伊比利火腿與黑橄欖，用竹籤插起來即可。
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