RECIPE/ 夏日接骨木荔枝氣泡飲 Elderflower and lychee soda drink

Writer/ Soac
Editor/ Chuan
Photographer/ Soac, Chuan
recipe sponsored by/ sodasdream
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目前夏天仍然毫無休戰的意思，卯起來曬的高溫，彷彿不把人蒸個魂飛魄散，不會罷休，嚇得我立刻躲回家，調一杯氣泡飲，來鎮定一下。

這款蘇打飲以荔枝為基底，讓果肉圓潤的花瓣香充滿氣泡水中，再搭配接骨木糖漿，讓風味多一點酸酸的氣味，也許有人會問，什麼是接骨木的味道，我一時半刻也形容不出來，算是有點桂花與漿果的香氣，與氣泡水相當對味，最後，再刨一片小黃瓜皮，讓口味清清爽爽。

關於小黃瓜，也可以換成迷迭香，就變成香氣厚重的版本，喝起來也是不錯。看著杯裡的氣泡緩緩上升，溫度就也好像降了一半，好清涼。


/材料 1杯
荔枝果露，可做出多於1杯
荔枝泥 50g
糖 15g

蘇打氣泡飲
鹽 1小撮
荔枝果露 2大匙
接骨木糖漿 1大匙
小黃瓜皮 刨1-2條
冰塊 ½杯
氣泡水 200ml
新鮮接骨木花 1小朵（視產季，可省略）


/做法
1.荔枝去殼、去籽後，將棕色薄膜也剔除掉，打成泥後與糖混合，入鍋煮至滾沸後把火轉小，保持微滾約5分鐘，放涼備用。

2.依序在杯內放入鹽、荔枝果露、接骨木糖漿、小黃瓜皮和冰塊，倒入氣泡水後簡單拌過，上頭灑上接骨木花即可。