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RECIPE/ 可能是我做過最簡單的甜點 – 濃口巧克力慕斯 Whiskey chocolate mousse

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Writer/ Soac Editor/ Chuan Photographer/ Soac, Chuan -- 與大部分的人不同，我吃甜點的時候喜歡吃正常的甜度，也就是一般人會覺得過甜的狀態。我總覺得，甜點這東西就是甜度要足，不然為何要叫甜點？正常的甜度下搭配茶水或咖...
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RECIPE/ 達克瓦茲 Dacquoise

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Writer/ Soac Editor/ Chuan Photographer/ Soac, Chuan -- 嗨，我是Soac的工作夥伴Chuan，與Soac共事差不多一年半多，一路來嚐到許多甜點，但最喜歡的依然是達克瓦茲，沒有之一。 在某次活動因需...
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RECIPE/ 香草烤扇貝 Baked scallop with herbs

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Writer/ Soac Editor/ Chuan Photographer/ Soac, Chuan -- 前陣子為了研究永續漁業，花了點時間翻閱海鮮指南，不看沒事，一打開整個臉都歪了，許多常用的魚類早就列入不建議的範圍內，想到自己默默地成了傷害地球的幫兇就...

RECIPE/ 蘋果杏仁塔 Apple tart

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Writer/ Soac Editor/ Chuan Photographer/ Soac, Chuan -- 第一次到巴黎旅行時借宿在友人家，記得那時候剛入秋，我狼狽的穿著厚重大衣，在蕭瑟的半夜從地鐵站拉著行李箱，走了半小時才抵達目的地，一進去大門後整...
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RECIPE/ 地中海風烤竹莢魚 Mediterranean style baked mackerel

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本食譜是受國立台灣博物館 - 2017永續年夜飯 的邀請所設計 Writer/ Soac Editor/ Chuan Photographer/ Soac, Chuan -- 相信大家跟我一樣，很常在西式食譜書或逼人的料理節目上，看到外貌誘人烤全魚料理，不過千...
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RECIPE/ 藍莓棉花糖 Blueberry marshmallow

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Writer/ Soac Editor/ Chuan Photographer/ Soac, Chuan -- 是的，你沒有看錯，棉花糖可以自己做！ 手工做的棉花糖，有著輕盈的空氣感和綿密細緻的口感，咬在嘴裡用舌頭一頂就化開了，留下淡淡的香氣與甜味。相較之...

RECIPE/ 摩洛哥薄荷茶 Moroccan mint tea

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Writer/ Soac Editor/ Chuan Photographer/ Soac, Chuan -- 在所有的香草植物裡，薄荷應該算是最好照顧的，這傢伙天生好濕，每天澆水都不打緊，它老哥依舊隨意發長，不管什麼季節都阻止不了它，莫名其妙就佔據了整個陽台。大...